ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ГОЛУБЦЫ

ГолубцыС переходом на вегетарианское питание мы вовсе не отказались от любимых некогда блюд,  а просто стали готовить их на новый лад! Голубцы с начинкой из овощей, шампиньонов и риса — яркий тому пример.

Нам понадобится:

  1. Рис – 0,5 стакана (отварить)
  2. Лук репчатый – 1 шт (нашинковать)
  3. Морковь – 1-2 шт (нашинковать)
  4. Болгарский перец – 1 шт (нарезать мелкими кубиками)
  5. Стебель сельдерея – 1 шт (нарезать кубиками)
  6. Шампиньоны свежие – 300 гр (мелко нарезать)
  7. Капуста – 1 вилок среднего размера (очистить верхние листы, вырезать кочерыжку)
  8. Зелень – по вкусу
  9. Соль – по вкусу
  10. Перец – по вкусу

Получится 12-15 голубцов.

Что ж,  приступим!

Этап первый, творческий — НАЧИНКА

Ставим вариться рис и параллельно занимаемся овощами/грибами. Лук и морковь обжариваем на растительном масле (мы используем кукурузное), затем добавляем  болгарский перец и сельдерей, продолжаем тушить. Шампиньоны обжариваем на отдельной сковороде и добавляем их к овощам, туда же – рис, зелень. Солим, перчим, перемешиваем – начинка готова!

Лирическое отступление: пропорции, указанные выше, весьма условны, можно увеличивать/уменьшать количество или добавлять/убирать ингредиенты.

Этап второй, ювелирный — КАПУСТА

Капусту опускаем в подсоленную кипящую воду и варим несколько минут. Затем ножом или вилкой (втыкаем в место вырезанной кочерыжки) достаем ее и снимаем готовые листья. Важно, чтобы они были эластичными, но не переваренными, затем аккуратно срезаем с них толстые жилки.  Раскладываем на столе, чтобы они остыли.

Этап третий, предвкушающий – ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В середину капустного листа кладем 1-2 ложки начинки. Сворачиваем конвертиком и отправляем обжариваться на сковородку с разогретым маслом. Обжариваем до золотистого цвета, с двух сторон. Добавляем немного подсоленной воды и тушим голубцы на среднем огне несколько минут.

Можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Еще рецепты с капустой

Рецепты первых блюд

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишитесь на новые рецепты и статьи!   Введите свой e-mail:

НОВОЕ:

Интернет-магазин здорового питания "Алиса" открыл магазин в ТЦ "ЭВР" (г. Хабаровск, ул. Суворова, 51).
Добро пожаловать за полезными вкусняшками!