Вегетарианская окрошка

вегетарианская окрошкаNMЛето! Наконец-то! Лето – время, когда совсем не хочется есть кашу по утрам, подайте, пожалуйста, фруктов и стакан сока!

А на обед приготовим любимое летнее блюдо, легкое, быстрое и освежающее – окрошку!

Наша окрошка, конечно же, вегетарианская, от чего она стала еще полезнее и даже вкуснее.

Итак, в чём же секрет?

 

Количество основных ингредиентов зависит от того, сколько народу вы планируете накормить и какое соотношение любите. Ну, например:

  1. Отваренный в кожуре и охлаждённый картофель – 4-5 штук
  2. Средний свежий огурец – 3-4 штуки
  3. Редиска – штук 6-10, по объему как всего остального
  4. Секретный ингредиент – адыгейский сыр: мы берем примерно половину головки, это 150-200 грамм
  5. Зелень: всего и побольше, сойдет салат, базилик, петрушка, укроп, кинза – всё на любителя
  6. Сметана
  7. Приправы:  соль, черный молотый перец, если есть – черная индийская соль (на самом деле она розового цвета), асафетида (можно заметить тертым зубчиком чеснока).

Очищенный картофель, огурцы, редиску и адыгейский сыр режем кубиками, мелко рубим зелень. Солим, перчим, добавляем щепотку асафетиды. Черная соль придаст окрошке специфический аромат, напоминающий запах яйца. Но и без неё будет очень вкусно!

У каждого свой любимый рецепт основы для окрошки, а мы этим летом уже перепробовали все – и на кефире, и на квасе, на сыворотке и даже на минералке!

Кратенько про каждый способ:

  1. Кефир развести холодной водой 1:1, можно больше воды, по вкусу, и залить окрошку;
  2. Залить окрошку холодным квасом или молочной сывороткой, заправить сметаной;
  3. Залить окрошку водой или минералкой, выдавить сок лимона (либо влить чуть-чуть уксуса по вкусу), заправить сметаной.

 

Наслаждайтесь!
Не забывайте в комментариях оставить свои идеи для окрошки, еще ведь половина лета впереди!

 

2 комментария: Вегетарианская окрошка

  • Vladimir:

    А ещё можно добавить варёной кукурузы, только немного, и при употреблением добавить кириешек с сыром, очень вкусно!!!

    • Ваш комментарий, Владимир, заставляет пожалеть, что сейчас не лето! С удовольствием опробуем Ваши рекомендации! Заглядывайте, обещаем радовать новыми вкусностями =)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишитесь на новые рецепты и статьи!   Введите свой e-mail:

НОВОЕ:

Интернет-магазин здорового питания "Алиса" открыл магазин в ТЦ "ЭВР" (г. Хабаровск, ул. Суворова, 51).
Добро пожаловать за полезными вкусняшками!