САМБАР

Самбар

Простой рецепт этого потрясающего вегетарианского блюда из южно-индийской кухни я нашла на упаковке желтой чечевицы. Так как главный ингредиент у меня был в руках, а все остальное счастливым образом нашлось на кухне, было решено — рецепт самбара безотлагательно опробовать. Результат превзошел все ожидания!

 

Итак, в нашем индийском «фильме» задействованы:

Основной состав:

  • 150-200 грамм желтой чечевицы
  • Мякоть свежей тыквы (200 — 300 грамм, нарезать кубиками)
  • 0, 5 литра воды

 На подтанцовке:

  • 2 небольших помидора (ошпарить кипятком, очистить от шкурки и мелко нарезать)
  • 1 луковица  (нарезать кубиками)

 Вкусовое оформление:

  • Треть стручка перца чили
  • 7-8 грамм имбиря. В оригинале нужен свежий, я использовала в виде порошка.
  • 0,5 ч.л. семян горчицы
  • 0,5 ч.л. семян тмина
  • 1 лавровый лист
  • Приправа «гарам-масала»
  • Соль (по вкусу)
  • Растительное масло для жарки (я использовала кукурузное)

IMG_3511

Краткое содержание серии: красавица Чечевица и знатный Овощ Тыква  жили сами по себе, пока однажды судьба не устроила им встречу в доме богатого раджи, заправлявшего специями. Через 15 минут знакомства они полюбили друг друга и на свет появилось чудесное блюдо Самбар. Тне Еnd! Все танцуют и желают друг другу приятного аппетита))

А для тех, кто хочет сам срежиссировать у себя на кухне этот хит, публикую подробный сценарий:

Чечевицу засыпать в кипящую воду, варить на слабом огне под крышкой 15 минут. Тем временем можно заняться овощной частью блюда. Для начала семена горчицы и тмина отправляем на разогретую сковородку с маслом. Когда специи начнут потрескивать, добавляем к ним лук, перец чили, имбирь и тыкву. Жарим, пока лук не станет золотистым, а тыква — мягкой. Затем к этой дружной компании присоединяются помидоры — тушим еще пять минут, добавляем соль и гарам-масалу.

IMG_3515

Теперь остается лишь добавить сюда чечевицу и тушить еще пять минут, время от времени помешивая. По вкусу можно добавить еще соли.

IMG_3517

 Вот и все! Можно раскладывать по тарелкам! Приятного аппетита!

 IMG_3523

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишитесь на новые рецепты и статьи!   Введите свой e-mail:

НОВОЕ:

Интернет-магазин здорового питания "Алиса" открыл магазин в ТЦ "ЭВР" (г. Хабаровск, ул. Суворова, 51).
Добро пожаловать за полезными вкусняшками!