ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель

Из каждого путешествия я возвращаюсь не только с магнитиками и сувенирами, но и обязательно с парой-тройкой кулинарных открытий. Так, о существовании фалафеля я узнала в Израиле. Там это практически национальная еда, как и хумус, о котором я уже писала. У этих блюд в основе даже один и тот же ингредиент — горох нут. Сегодня я поделюсь, как быстро и просто приготовить из него такие аппетитные вегетарианские котлетки, как на картинке!

 

нут

Итак, по рецепту нам потребуется 1 стакан нута. Накануне приготовления его нужно замочить в обычной воде комнатной температуры на несколько часов. Удобнее всего это делать на ночь или утром, перед уходом на работу. Воды налейте побольше, нут увеличится в объеме раза в два. Следующий шаг – слить воду, набрать свежую и варить горох на медленном огне минут 40-50. В конце посолить.

 

 

 

Кроме готового нута нам понадобится:  Овощи

  1. Мука – 4 столовых ложки
  2. Небольшая луковица – мелко нарезать 
  3. Чеснок — 3-4 зубчика, измельчить
  4. Зелень (например, несколько веточек петрушки) — мелко нарезать

 Традиционные специи:

  1. Зира (кумин) – 1 чайная ложка
  2. Кориандр (молотый) — 1 чайная ложка
  3. Кардамон — щепотка
  4. Карри – щепотка
  5. Черный молотый перец – ¼ ч.л.ложки или по вкусу
  6. Соль – по вкусу

К слову, однажды я заменила все специи на гарам-масалу, тоже было очень вкусно!

Все готово? Приступаем! Готовый нут измельчить в блендере. К получившейся пасте добавить лук, чеснок, зелень, специи. Все тщательно перемешать, влить 5-6 столовых ложек воды, в которой варился нут и оставить смесь примерно на полчаса, чтобы она как следует пропиталась ароматами специй. Затем добавляем к гороховой массе муку и вымешиваем тесто. фалафель заготовки

Теперь остается сформировать вот такие небольшие шарики и отправить их обжариваться на сковородку.  Она должна быть глубокой, и не жалейте масла! Наши круглые котлетки нужно обжаривать со всех сторон до золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!  

P.S. Чтобы убрать излишки масла, готовый фалафель можно выложить на бумажное полотенце.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишитесь на новые рецепты и статьи!   Введите свой e-mail:

НОВОЕ:

Интернет-магазин здорового питания "Алиса" открыл магазин в ТЦ "ЭВР" (г. Хабаровск, ул. Суворова, 51).
Добро пожаловать за полезными вкусняшками!